Induction ou vitrocéramique, quelle table de plaque de cuisson choisir ?

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Vous avez décidé d’investir dans une plaque de cuisson électrique ? Mais voilà, la question se pose déjà : quelle plaque choisir ? Celle en induction ou bien celle en vitrocéramique. Afin de vous aider à faire le bon choix, retrouvez tous les caractéristiques de ces deux plaques.

Pourquoi choisir une plaque de cuisson vitrocéramique ?

La plaque de cuisson vitrocéramique a le même aspect que la plaque à induction avec une surface en verre vitrocéramique. Sous cette plaque vitrocéramique se trouve deux sortes de foyers :

  • Les radiants qui vont rougir et se chauffer par rayonnement
  • Les halogènes, plus puissants, qui vont se chauffer par impulsions successives.

Son principal fonctionnement : les champs magnétiques traversent la plaque et se transforment en courant, puis en chaleur qui va chauffer automatiquement les récipients posés sur la plaque grâce au détecteur

Avantages de la plaque vitrocéramique :

  • Très simple à nettoyer et entièrement étanche, il suffit de frotter de l’éponge avec de l’eau savonneuse une fois la lumière rouge atteinte.
  • Elle est esthétique, tout comme l’induction.
  • On peut utiliser n’importe quelles casseroles.
  • Son prix moins cher par rapport à la plaque à induction.
  • Le temps de chauffage est plus rapide que la plaque électrique.
  • Toutefois, le temps de refroidissement de la plaque est assez long.

Pourquoi choisir une plaque de cuisson à induction ?

L’induction est un type de plaque qui fonctionne par ondes électromagnétiques émises par des bobines en cuivre situées juste en dessous de la plaque vitrocéramique. Toutefois, les ondes ne chauffent que les récipients adaptés à ce système de cuisson (en inox, en fonte ou disque ferromagnétique).

Avantages de la plaque à induction

  • On peut régler la température avec une performance de cuisson sans égale : du feu ultra-doux au feu fort.
  • Il n’y a pas de risque de brûlure.
  • Elle consomme moins d’électricité que la plaque vitrocéramique.
  • Outre son esthétisme lisse et brillant, la plaque se nettoie facilement.
  • Cuisson rapide et précise, elle est très confortable à utiliser
  • Toutefois, elle revient plus chère que la plaque vitrocéramique

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